Miam Miam

Petites recettes de chez nous, simple et nourrissante

Table de conversion disponible    ICI

 ***Soupe aux pois de chez-nous***

    1 livre(2½ tasses) de pois jaunes secs, entiers
    6 tasses d'eau froide
    1 livre de lard salé, tranche
    2 oignons moyens,hachés
    1 c.à thé de persil haché (4ml)
    1 c.à thé de sariette
    1 c.à thé de sel
    poivre au goût

    Laver et égoutter les pois
    Mettre dann une grande marmite et couvrir d'eau froide
    tremper toute la nuit.

    Ajouter les autres ingrédients et amener à ébullition.
    Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 3 à 4 heures.
    (Si l'on préfère une soupe moins épaisse,ajouter un peu d'eau bouillante)
    Enlever le lard salé et vérifier l'assaisonnement

 
       ***Tourtière***

   (Une recette de pâte pour une tarte double croute de 9 pouces (23cm)
    1 pomme de terre cuite,en purée (grosse)
    1 lb de porc haché
    ½ tasse de l'eau de cuisson de la pomme de terre
    1 oignon moyen, haché
    1 gousse d'ail hachée
    ½ c ;a thé de sel
    ½ c à thé de thym
    ½ c à thé de sauge
    ¼ c à thé de moutarde sèche
    1/8 c à thé de clou de girofle

    Melanger dans une casserole le porc, l'eau de pomme de terre, l'oignon, l'ail et les       assaisonements.
    Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce     que lèxces de liquide se soit évaporé
    Remuer de temps en temps
    Retirer du feu et ajouter la purée
    Laisser refroidir
    Verser la préparation dans l'abaisse de fond.
    Couvrir de l'abaisse de dessus

    Cuire a 450F 10 minutes
   
   

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